Symptombeginn innerhalb 24h
Diese Rubrik enthält spezifische Tests um Substanzen (Allergene) zu identifizieren die bekanntermaßen eine Nahrungsmittelsallergie auslösen können. Die Nahrungsmittelallergie vom Typ I wird durch spezielle Abwehrstoffe (IgE-Antikörper) ausgelöst. Diese Antikörper sitzen auf bestimmten Immunzellen (Mastzellen). Wenn diese Zellen mit dem Allergen in Kontakt kommen, setzen sie Botenstoffe wie Histamin frei. Dadurch entsteht eine allergische Reaktion.
Die Beschwerden treten sehr schnell auf – meist innerhalb von Minuten bis wenigen Stunden nach dem Essen. Typische Symptome sind Juckreiz, Schwellungen im Mund oder Rachen, Atemprobleme (Asthma), Übelkeit, Erbrechen oder Durchfall. Schon kleinste Mengen des auslösenden Lebensmittels können diese Reaktionen hervorrufen. Deshalb nennt man diesen Allergietyp auch Soforttyp-Allergie.
